應用原理概述：

作為一項無損檢測技術，基于弛豫時間檢測的低場核磁共振在油料種子含油含水率檢測領域，有完善的研究體系和成熟的成果，在農業食品業界含油率檢測占有一席之地。目前已有國際標準ISO10565: 1995《油籽——油含量水含量同時測定——脈沖式核磁共振測定法》和國家標準GB/T 15690:1995《油籽含油量核磁共振測定法》。適用于含水量10%以下的油籽，如油菜籽，大豆，亞麻籽，葵花籽，芝麻，棉籽等。含水量高于10%的檢測對象，需要在含油率測試前作烘干處理，使之含水率降到要求范圍。

測試原理：

我們認為檢測到的種子的核磁信號僅來源于水分和油分。種子內水和油的氫質子兩者的核磁信號有個顯著區別：衰減的速度不同，稱之為弛豫時間不同，所以兩者的 T2值不同。固體和束縛水、結合水的弛豫時間都較短，油和自由水等的弛豫時間都較長。種子內的水可以看成是束縛水，所以T2水遠小于T2油,此時 M 值是由水中氫質子和油中的氫質子共同作用（不受T2水和T2油的影響）；經歷半回波時間后，M值為 P_油（-e^-τ/T2油）+P_水（-e^-τ/T2水）。
當τ值遠大于用T_2水但是小于用T_2油時，公式中的第一項近似為0，此時水已經衰減完全，回波峰值的信號都是由油中的氫提供。此時FID信號為油和水的信號之和，第一個回波的峰值為油的信號，用FID總信號減去油的信號。在ISO10565:1998中規定測試種子含油含水率時τ值為3.5ms

圖1.CPMG測種子含油含水原理圖

由于油（或水）的信號強度與油（或水）的質量線性相關，可以通過定標，求出油（或水）的信號強度和油（或水）的質量之間的對應關系，從而可以得出測試樣品的含油率（或含水率）。